a propos
Restaurant Gentile
Une cuisine authentique, sans chichi et 100 % maison. Nous ne choisissons que des produits frais, notre carte est donc susceptible de varier au fil des saisons. Nous sommes soucieux de votre santé, les allergènes font partie de notre préoccupation. Nos plats sont cuisinés par notre chef Nicola Gentile qui a déjà 45 ans de carrière dans la restauration.
depuis 1976
Nicola Gentile
Chef-gérant du restaurant a commencé sa carrière par le « Stromboli » à Bruxelles, une vraie réussite qui l’a presque ammené à une étoile.
Il quitte ensuite Bruxelles pour s’installer à Bruges où il dirigera de main de maître une hotel-restaurant durant 8 ans.
En 1999, il aura l’honneur de figurer parmi les trois meilleurs restaurants italiens en dehors d’Italie et sera récompensé par le président italien de l’époque en personne.
Désormais installé à Corbais, dans un milieu plus rural qui, selon lui, convient mieux à sa cuisine, il vous ravira les papilles par ses plats savoureux de saison.
La Vision du Chef
« J’aime beaucoup travailler les Saint-Jacques, les girolles et la truffe de saison. L’important est de conserver la saveur authentique du produit, sans la noyer dans des garnitures superflues. »
carte de saison
La cuisine doit se faire avec des produits frais et de saison. La carte n’est pas statique et change au fil des saisons et des coups de foudre du Chef lors de ses achats.
Ingrédients phare
La truffe de saison est de loin l’ingrédient préféré du Chef. A cela s’ajoute le homard, les Saint-Jacques, le foie gras, les morilles fraîches, les langoustines, cuisinés sans artifices.
Carte des vins
« Je suis sommelier en vins français, pourtant je préfère dénicher de petits vins italiens méconnus et savoureux qui créent la surprise. Sicile, Pouilles,Toscane, Piémont… »
les pâtes
« Quand les pâtes (qui sont préparées maison) sont cuites al dente, j’y ajoute cette petite sauce avant de râper la truffe noire de saison par dessus. C’est un plat simple mais goûteux.
les desserts
Le dessert est une partie importante de votre repas, c’est pourquoi tous nes desserts sont faits maison à partir de produits frais et de saison.
Lunch du Jour
Chaque jour de semaine, le Chef vous propose un lunch de trois services (Entrée, Plat et Dessert ou Café) selon les arrivées du jour, au prix de 21 €
informations pratiques
Nous aspirons à vous accueillir !
Mardi à Samedi
18:30 - 21:00
Dimanche
Fermé
Lundi
Fermé
Téléphone
010/65 18 31 ou 0473 81 80 00
adresse
Rue Haute 4b, 1435 Corbais
adresse email
info@restaurantgentile.be